Arroz con pollo

El arroz de pollo se prepara sofriendo en una cacerola la habichuela, el ajo machacado, el tomate, el pimiento rojo y el cilantro previamente picado agregándole el pollo cocido con ya cocido por 10 minutos, las salchichas y el arroz lavado, el agua con los cubitos y el trisazón. Se puede servir con la salsa ketchup una ensalada y unos patacones o tostones.

Ingredientes:

• 1 Pollo grande,
  
• 1 Kg. de arroz,
  
• 500 Grs. de habichuela,
  
• 250 Grs de arvejas,
  
• 250 Grs. de alcaparras,
  
• 250 Grs. de aceitunas,
  
• 500 Grs de salchichas,
  
• 1 Pimiento rojo grande,
  
• 250 Grs. de cebolla,
  
• 4 Dientes de ajo,
  
• 1 1/2 Cucharadita de trisazón,
  
• 2 Cubitos de caldo de gallina,
  
• 2 Cucharadas de salsa de soya o salsa negra,
  
• 500 Grs. de ketchup o salsa de tomate,
  
• 1 Kg de tomates frescos,
  
• 1 Ramita de cilantro.

Preparación:

Cocinar por 10 minutos en una olla el pollo en abundante agua y los 2 cubitos de caldo de gallina; retirar el pollo y dejar enfriar. Aparte en un caldero o cacerola sofreír la habichuela, el pimiento rojo, la cebolla, los 4 dientes de ajo machacados, el cilantro y el tomate previamente picado; agregar las salchichas picadas, el pollo desmenuzado, la salsa de soya, el trisazón, el arroz previamente lavado y el agua con los cubos de gallina, dejar cocer hasta que seque, revolver y tapar, después de 5 minutos agregar las alcaparras, las aceitunas y las arvejas.

Servir:

Se puede servir el arroz con la salsa ketchup o salsa de tomate y una ramita de laurel y puede acompañarse con una ensalada de lechuga o de brocoli y unos patacones o tostones o papas a la francesa.